Bee's Knees: o drink que você precisa conhecer!

Saiba tudo sobre o coquetel Bee’s Knees e o que significa essa expressão

O drink chamado “Bee’s Knees” é um drink clássico considerado cítrico e refrescante. Esse coquetel foi uma ótima opção e originado durante a era da Proibição Americana para se livrar dos dias de muito calor.

Até hoje, essa é uma bebida indispensável para amantes de clássicos e com certeza é um alívio no verão.

O objetivo de adicionar cítricos e mel às bebidas naquela época era melhorar o sabor do gin inferior que era preparado de forma precária.

A primeira publicação da bebida veio no livro The Fine Art Of Mixing Drinks, de 1948, que descrevia o coquetel como algo que despertava o paladar sem entorpecê-lo. 

Isso era algo que incomodava muito o David Embury, autor do livro: bebidas doces que não valorizavam o destilado principal.

Porém, a receita tradicional do Bee’s Knees era extremamente doce e escondia o sabor do destilado. Com o tempo, passou a se tornar uma bebida única.

Esse drink é geralmente servida sacudido e refrigerado, levando um toque de limão no seu sabor e aroma.

Mas afinal, porque o coquetel tem o nome de “joelhos de abelha”?

Origem do termo “bee’s knees”

A língua inglesa, assim como o português, possui diversas expressões que são atribuídas à objetos ou situações, e o Bee’s Knees (que traduzido para a nossa língua significa “joelhos da abelha”) não é diferente.

A origem dessa expressão é incerta, mas muitos acreditam se tratar do fato de que as abelhas carregam o pólen em pequenos sacos nos joelhos.

“Bee’s Knees” é referência a algo que é extremamente bom, de incrível qualidade e excelência 

Colocado como o nome do drink, é esperado que esse coquetel seja incrível e a prova ao paladar seja indispensável, e essa bebida entrega tudo que o seu nome propõe.

Introduzindo o xarope de mel

Na receita deste coquetel, o ingrediente que não pode faltar é o mel – já diz o nome! –, porque ajuda a dar o sabor mais adocicado da bebida.

Porém, todos que já tentaram utilizar o mel com essa finalidade, sabe que, quando combinado com o gelo, o mel endurece e fica impossível de manuseá-lo.

Nesse caso, será necessário dissolver o mel para que esse problema não aconteça.

Modo de preparo do xarope de mel

Para preparar o xarope, não é necessário grandes ingredientes e maiores artimanhas, já que ele pode ser preparado apenas com o mel e água.

O ideal é utilizar a mesma quantidade dos dois ingredientes juntos e misturá-los no fogo médio até o mel se dissolver.

Coe com o auxílio de uma peneira e funil para colocar o xarope em uma garrafa. Diferente do mel que endurece na geladeira, o xarope permanece líquido e pode durar até duas semanas com a ajuda da refrigeração.

Caso prefira, é possível preparar uma quantidade exata para o drink e coar diretamente na taça, sem a necessidade de refrigeração.

O mel pode agir de maneira emulsificante na bebida, criando uma espuma fina no drink quando ele é bastante agitado.

Mas para quem possui bar ou restaurante, é interessante apostar no xarope de mel industrializado. Mesmo que esses tenham mais conservantes e aromatizantes, eles ajudam a diminuir os custos e volume de estoque do estabelecimento.

Receita do Bee’s Knees

A base dessa bebida cítrica é o gin, mel e limão siciliano. É importante que o gin seja de boa qualidade para o drink não ficar doce a ponto de não conseguir sentir o sabor do destilado base.

Veja a seguir o modo de preparo da receita clássica do Bee’s Knees!

Ingredientes:

• 60 ml de gin London Dry
• 30 ml de suco de limão siciliano
• 15 ml de xarope de mel
• Cubos de gelo

Comece colocando os cubos de gelo em uma coqueteleira e vá adicionando os outros ingredientes com cuidado. Bata todos os ingredientes e resfrie uma taça coupe. Com a bebida na taça e finalize decorando a taça com uma casca de limão siciliano.

Adaptações do drink

Com o passar dos anos, o drink foi começando a ser adaptado com outros tipos de floradas de mel, criando assim alguns outros drinks com personalidade.

Mas o Bee’s Knees nunca deixou de ter a sua base de gin, limão e o mel, essencialmente.

Em outras receitas é possível substituir a casca de limão siciliano que serve para decoração, para uma rodela do mesmo limão, que fica no fundo da taça.

Gin London Dry

O London Dry é o gin mais conhecido e apreciado do mundo, já que sua maior característica é o ingrediente fundamental conhecido como zimbro. 

Criado na Holanda no século XVII, o gin possui em sua composição o álcool de qualidade, o que garante ser utilizado em drinks mais clássicos e ele não possui nenhum tipo de coloração.

O nome “London” carregado pelo gin é mais caracterizado pelo seu modo de produção, que foi consolidado e popularizado na Inglaterra.

Na The Gin Flavors você pode encontrar diversos rótulos ingleses que levam a categoria do London Dry.

Escolha o que mais combina com você e faça o seu próprio Bee’s Knees!