Nas festas de fim de ano, abrace o incomum e surpreenda quem você ama com Hendrick’s Gin.
O Gin Hendrick’s foi lançado em 1999, e surpreendeu ao ser servido num copo largo com uma rodela de pepino e pétalas de rosa, ao invés da tradicional rodela de limão.
As pétalas de rosa Damascena da Bulgária e o pepino holandês, para além do habitual zimbro, são usados na produção do Hendrick’s para alcançar o seu sabor tão característico e que tornam esse gin festivo perfeito para deliciosos coquetéis.
HISTÓRIA
Hendrick’s Gin foi idealizado pelo master blender da centenária destilaria escocesa William Grant & Sons, David Stewart que era um apaixonado pela bebida, mas na terra do whisky mantinha seu gosto com discrição.
Em uma tarde de verão no quintal de casa, comendo seu habitual sanduíche de pepino, juntou este sabor com os aromas das rosas de seu jardim e desafiou a mestre destiladora Lesley Gracie a desenvolver uma receita de gin com esses botânicos.
Lesley pesquisou e testou receitas e dezenas de destilações, por cerca de dois anos, para chegar à receita de Hendrick’s.
PROCESSO DE DESTILAÇÃO
Hoje, Hendrick’s Gin mantém seu DNA artesanal e é destilado em pequenos lotes de 500 litros. Foi oficialmente lançado em 2001 e é produzido na Escócia pela destilaria Girvan.
Um dos segredos para a suavidade de Hendrick’s está na utilização de dois modelos de destiladores de cobre, Bennet e Carter-Head.
O primeiro lote é destilado em um alambique tradicional, onde os botânicos são macerados diretamente no álcool neutro e posteriormente destilado. Esse processo produz um gin mais pesado, com sabores mais fortes e presentes, potencializando as notas de zimbro.
O outro lote é produzido em um alambique estilo Carter-Head, onde os botânicos são postos em uma cesta perfurada no topo do alambique, sendo extraído os óleos essenciais através de infusão a vapor. Por esse método, o gin produzido possui caráter mais delicado e suave, com os sutis aromas florais se destacando.
Após a destilação, os dois são misturados e passam por uma nova infusão em pétalas de rosas e pepino, os dois mais importantes entre os 11 botânicos utilizados em Hendrick’s Gin, garantindo seu distintivo sabor.
RECEITA
Além de Lesley, só mais três pessoas em William Grant & Sons conhecem a receita de Hendrick’s. Seu método de elaboração é bastante peculiar.
A receita é composta por uma combinação única das melhores sementes, raízes, flores e frutos encontrados ao redor do mundo.
Em sua composição, encontram-se além do pepino e as pétalas de rosas, botânicos clássicos que começam pela adição de zimbro, sementes de coentro, cascas de laranja e limão, raízes de lírio e angélica. Em seguida, são adicionados pimenta de java, sementes de cominho e por fim um toque de flores de camomila, sabugueiro e milefólio.
NOTAS DEGUSTATIVAS
O perfume das rosas pode ser sentido claramente em um primeiro momento, logo seguido pelo aroma de zimbro e coentro. Em boca, é a vez do pepino aparecer, além de notas terrosas, florais e apimentadas. Não é um gin com aromas e sabores intensos, o trunfo do Hendrick’s é sua sutil complexidade e camadas de sabores.
GARRAFA
A sua garrafa reflete toda a sua classe, já que se trata de um recipiente inspirado nos desenhos da era vitoriana, dando um ar ainda maior de sofisticação ao produto, proporcionando uma experiência única aos seus apreciadores e fãs.
CURIOSIDADE
Uma curiosidade é a origem do nome Hendrick’s. Janet Sheed Roberts, neta de William Grant, encantada com o perfume do gin decidiu batizá-lo com o nome de seu jardineiro. Janet faleceu em 2012, aos 110 anos de idade!
PERFECT SERVE
Preferencialmente o Gin Hendrick’s deve ser servido com água tônica sobre o gelo guarnecido com pepino em vez do tradicional cítrico.
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