A água tônica deve ocupar o mesmo lugar de destaque e, ao lado do gin e dos botânicos, promover o equilíbrio perfeito para uma experiência sensorial imersiva que se inicia pelo paladar
Ao contrário do que muita gente pode pensar, a água tônica não é uma bebida qualquer. Isso quer dizer que ela não deve ocupar um espaço secundário no preparo de drinks com gin.
Ela deve ser tão importante quanto o destilado e os botânicos. Por isso, cada receita pede um tipo específico de água tônica. Veja como escolher a melhor água tônica para seu drink e descubra por que ela faz toda diferença na sua bebida.
Do que é feita a água tônica
A fórmula original da bebida leva água, açúcar, soda e sal de quinino, substância extraída da casca da árvore de cinchona. É ele que imprime na água tônica seu sabor amargo característico.
O que caracteriza as diversas marcas de água tônica são os adicionados de vários botânicos e a quantidade de gás presente na bebida. Na Europa, há uma forte tendência na fabricação de tônicas com aromas e sabores mais apurados.
As opções variam desde a inserção de lavanda, até sabores mais ousados, como o chocolate. Com isso, você já pode notar que existe a água tônica para ideal um drink específico.
Como saber qual é melhor a água tônica para seu drink
É preciso ter cuidado na hora de selecionar a água tônica. Esse ingrediente tem o poder de deixar seu drink altamente sofisticado ou, pelo contrário, eliminar o sabor do gin e dos botânicos que serão acrescentados à receita.
A primeira coisa para a qual você deve se atentar é que a água tônica não deve ser confundida e muito menos substituída por refrigerantes. Além disso, o excesso de açúcar em sua composição é um indicativo de que ela não é de boa qualidade.
A tônica deve apresentar o equilíbrio entre sabor, amargor e carbonatação, que é a presença ideal de gases. Dito isso, vamos à lista das melhores águas tônicas.
Fever Tree
Considerada a melhor água tônica do mundo. É fabricada com quinina colhida das chamadas árvores da febre, que são originárias da fronteira do Congo com Ruanda.
A marca conta com diversos rótulos. Um deles é proveniente da água de nascente à qual são acrescentados botânicos com extratos de calêndula e laranja amarga da Tanzânia combinam perfeitamente com gins mais suaves.
Existem outras variações de Fever Tree que podem ser adicionadas a drinks mais encorpados ou aromatizados.
London Essence
Possui notas cítricas adocicadas do quinino que é combinado com o zimbro destilado. Ela é grande aliada no preparo de drinks que levam gin clássico.
Prata
Essa água tônica de fabricação nacional conta com sabores equilibrados que reúnem o doce e o amargo. Ela possui uma quantidade equilibrada de gás, o que causa uma leve sensação de cócegas na língua.
A Prata é indicada para o preparo de drinks que levam botânicos cítricos, como o gin tônico tradicional e outra receitas que levam limão siciliano, tangerina, laranja dentre outras frutas.
Wewi
A marca fabrica diferentes rótulos de água tônica. Existe um elemento em comum a todos: 20% menos açúcar em comparação a outras marcas mais populares. A versão tradicional da Wewi possui amargor marcado.
Essa característica é ideal para o preparo de drinks com gin mais suaves e botânicos mais adocicados. Nesse caso, o sabor amargo da água tônica promove o equilíbrio de sabores.
Graperfruit & Rosemary
Possui a essência de alecrim destilado e a suavidade do óleo de graperfruit. Sua composição combina perfeitamente com drinks que levam botânicos cítricos ou adocicados.
Tônica Botânica – Spicy:
Trata-se da tônica premium 100% natural mais bem avaliada. Não contém glúten, sódio, corantes e conservantes. O quinino, proveniente da República do Congo, é infusionado com pimenta do Timur (Nepal).
O resultado dessa união é uma bebida concentrada, com sabores cítricos e aromáticos. A Spicy combina com drinks leves ou encorpados e pode ser usada no preparo de bebidas que podem ser apreciadas em dias mais frios.
Água Tônica 1724
Sua produção resulta de um processo 100% artesanal que agrega ingredientes naturais. Por contar com baixa gaseificação e sabor doce acentuado, ela é a tônica certa para o preparo de um gin tônico tradicional.
Como se tornar um alquimista no preparo de drinks com gin
Para garantir que seu drink conte com a água tônica correta, é importante que você providencie diferentes rótulos da bebida. Não se esqueça de preparar receitas que levam a medida ideal de cada ingrediente.
A quantidade de água tônica que deve ser acrescentada ao drink varia das características do destilado, da presença de botânicos, da quantidade de gelo e do tamanho do recipiente onde o drink será servido.
É sempre bom se atentar para esses elementos. Isso evita a desarmonia entre os ingredientes. Por fim, não deixe de levar em consideração a apresentação da bebida. Para isso, providencie utensílios, taças, copos e coqueteleiras de qualidade.
