O setor de destilarias artesanais da Austrália chegou a aproximadamente 700 operações em atividade, incluindo produtores de gin, contra menos de 30 destilarias em 2014 — um crescimento expressivo em pouco mais de uma década, segundo a Australian Distillers Association.
Cerca de metade dessas destilarias está localizada fora dos grandes centros urbanos, em regiões rurais da Austrália, e o setor como um todo já produz uma estimativa de 366 milhões de litros de produto finalizado por ano. A associação do setor classifica a destilação artesanal como a indústria manufatureira que mais cresce no país atualmente.
Analistas do setor descrevem o momento atual como de "maturidade" da categoria, e não de um simples boom passageiro — o gin australiano estaria sendo reequilibrado dentro de um cenário mais amplo de revival da destilação artesanal no país, que também inclui rum e uísque em fase de premiumização e inovação constante.
